Ingredientes:
5 mandiocas médias
1 colher (sopa) salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 cebola pequena picada
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo de minas ralado
1/2kg de carne de sol ou charque cozido e desfiado
Farinha de trigo (para a massa e para passar nos bolinhos)
Pimenta malagueta a gosto
1 ovo inteiro
Óleo para untar
Modo de Preparar:
Cozine a mandioca e passe no processador ou amasse ainda quente.
Acrescente o sal com alho, a salsinha, a cebolinha, a cebola, a manteiga, a pimenta e sove.
Adicione o ovo e o queijo à massa e, se necessário, misture um pouco de farinha de trigo para dar consistência.
Molde os bolinhos e recheie com a carne de sol.
Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente.
Sirva em seguida.
