terça-feira, 21 de abril de 2015

Cuscuz Paulista

Receita de Cuscuz Paulista
Você vai precisar de:

1 xícara (chá) de farinha de mandioca
5 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
1 xícara (chá) de camarões limpos
1 xícara (chá) de Azeite extra virgem
3 xícaras (chá) de caldo de peixe
2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
3 latas de sardinha em conserva escorridas e picadas
1 vidro de palmito picado
1 cebola picada em cubinhos
2 dentes de alho bem picados
1 folha de louro
1 lata de ervilhas
2 ovos cozidos picados
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
Ovos cozidos, azeitonas e salsinha para guarnição

Como preparar:

Em uma vasilha, misture as duas farinhas e reserve.
No azeite refogue a cebola, o alho, o louro, o molho de tomate.
Depois acrescente o caldo de peixe, e deixe levantar fervura.
Depois acrescente a ervilha, o palmito e a sardinha e o camarão.
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde e cozinhe por mais alguns minutos.
Retire a folha de louro, acrescente os ovos cozidos e as farinhas aos poucos, sem parar de mexer.
Deixe cozinhar até soltar do fundo da panela.
Coloque em uma forma com buraco no meio untada com azeite e aperte bem com as costas de uma colher.
Depois de frio, desinforme e decore com salsinha, ovos e azeitonas.

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